Vom Feinsten

Salpeter-Pökelsalze finden einen großen Einsatzbereich sowohl in Gewerbe und Industrie als auch im Haushalt. Sie werden entweder zur Unterstützung von Nitrit-Pökelsalz bei der Pökelung von großen Stücken oder bei Fleischwaren mit besonders langer Reifezeit eingesetzt.

Damit bei der Verarbeitung optimale technologische und geschmackliche Ergebnisse erzielt werden können, kombinieren wir grobkörniges und feinkörniges Salz, rieselfreudigen Salpeter und stabilisierenden Traubenzucker. Eine milde Mischmethode läßt ein universell einsetzbares Pökelsalz entstehen.

Besondere, erprobte Rezepturen und praktische Verpackungseinheiten vereinfachen die Anwendung je nach Verwendung und Einsatzgebiet.