Das Fachbuch gibt genau Auskunft über die Schlachtung, Zerlegung, das Wursten, Pökeln, Selchen, Tiefkühlen, Sterilisieren und vieles mehr, unter Verwendung von Consil-Pökelstoff und Dauerwurstgewürz.
Es ist ein wervoller Ratgeber für die Hausschlachtung und die Weiterverarbeitung.
